சமையல் குறிப்புகள் Archive

முருங்கை கீரை சூப்/murungai keerai soup

தேவையான பொருள்கள் நெய் – 1 ஸ்பூன் சீரகம் – 1/2 ஸ்பூன் பூண்டு – 5 நறுக்கியதுஇஞ்சி – 1 ஸ்பூன் சாம்பார் வெங்காயம் – நறுக்கியது – 10 தக்காளி நறுக்கியது – 2முருங்கை இலைகள் – 4 கப் தண்ணீர் – 6 கப்உப்பு மிளகு – தேவையான அளவு ...Read More

மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் சமைப்பது நல்லதா? கெட்டதா? என்று தெரியுமா?

‘மைக்ரோவேவ் அடுப்பு’ (நுண்ணலை அடுப்பு) மூலம் சமைத்தால் உணவில் இருக்கும் சத்துக்கள் போய்விடுமா?’ – இந்தச் சந்தேகம் பலருக்கும் இருக்கிறது. இன்னொருபுறம் மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் சமைத்தால் பல பக்க விளைவுகள் ஏற்படும் என்ற அச்சமும் இருக்கிறது. இதில் எது உண்மை? எது புனைவு? என்பதை காண்போம் ! மைக்ரோவேவ் அடுப்பு எப்படிச் செயல்படுகிறது? ...Read More

தக்காளி சட்னி

தேவையானவை:தக்காளி – 5சின்ன வெங்காயம் – 10காய்ந்த மிளகாய் – 8உப்பு – தே.அளவுகடுகு – அரை டீஸ்பூன்உளுந்து – கால் டீஸ்பூன்கறிவேப்பிலை – சிறிதளவுபெருங்காயம் – 1 சிட்டிகைஎண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் ...Read More

கடலை சட்னி

தேவையான பொருட்கள் : வறுத்த வேர்க்கடலை -100 கிராம் கொத்தமல்லிதழை – 3 கைப்பிடி அளவு பச்சைமிளகாய் – 2 புளி – சுண்டைக்காய் அளவு சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி உப்பு – தேவைக்கு நல்லெண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி ...Read More

அசைவ உணவுகள் சாப்பிடுபவரா? இதோ சில டிப்ஸ்

சைவ உணவுகளை விட அசைவ உணவுகளை அதிகம் விரும்பி சாப்பிடுபவர்களே ஏராளம்.அவ்வாறு அசைவ உணவுகளை வெளுத்துக்கட்டும் அசைவ பிரியர்களுக்கு சில டிப்ஸ் இதோ, ஈரமான பாத்திரத்தில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி கலக்கினால் வெள்ளைக்கரு பாத்திரத்தில் ஒட்டி வீணாவதைத் தவிர்க்கலாம். ...Read More

வல்லாரை கீரை சட்னி

தேவையான பொருட்கள்வல்லாரை கீரை – அரை கட்டுஉளுத்தம் பருப்பு – ஒரு டீஸ்பூன்காய்ந்த மிளகாய் – இரண்டுமிளகு – கால் டீஸ்பூன்புளி – ஒரு கோலி குண்டு அளவுவெல்லம் – சிறிதளவுஎண்ணெய் – தேவைகேற்பஉப்பு – தேவைகேற்பகடுகு – சிறிதளவுகரிவேபில்லை – சிறிதளவு ...Read More

என் சமையலறையில்!

தேவைக்கு அதிகமாக கீரை மீதமிருந்தால், அவற்றின் வேர்களை நறுக்கிவிட்டு, கழுவி ஒரு தாளில் ஈரம் போக உலர்த்துங்கள். பின்னர் கடாயை சூடாக்கி அதில் சில வினாடிகள் நிறம் மாறாமல் கீரையை போட்டு புரட்டி ஆறியதும் ஃபிரிட்ஜில் ஒரு கவரில் போட்டு வைத்துக் கொண்டால், 4 நாட்கள் ஆனாலும் அழுகாமல் பசுமையாகவே இருக்கும். ...Read More

சிக்கன் ரசம்

தேவையான பொருட்கள்:நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்ட கோழி எலும்புடன் – 1/4 கி(தோல் நீக்கியது) மஞ்சள் பொடி – 1 ஸ்பூன் தனி மிளகாய் பொடி – 1 ஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு புளி – நெல்லிக்காய் அளவு தக்காளி – 1 வெங்காயம் – 1 எண்ணெய் – 2 ஸ்பூன் தண்ணீர் – 4 டம்ளர் கொத்தமல்லி ...Read More

மைக்ரோவேவினுள் வைக்க எந்த மாதிரியான பாத்திரங்கள் சிறந்தவை?

என்னுடைய தோழி ஒருத்தி பால் பாக்கெட்டைகூட உள்ளே வைத்து எடுக்கிறாள். சில வகையான கண்ணாடிப் பாத்திரங்களை உள்ளே வைத்தால் தெறித்து விடுகிறது.எந்த வகையான சமையலுக்கு எந்த மாதிரியான பாத்திரங்களை உபயோகிக்க வேண்டும்? கண்ணாடி என்றால் எந்த மாதிரியான கண்ணாடி?பிளாஸ்டிக் என்றால் எப்படிப்பட்டவை? ...Read More

நெல்லிக்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்: பெரிய நெல்லிக்காய் – 3துருவிய தேங்காய் – 1 கப்சிவப்பு மிளகாய் – 3 இஞ்சி – சிறிய துண்டுஉளுந்து – 1/4 தேக்கரண்டிகறிவேப்பிலை – சிறிதளவுஉப்பு – சுவைக்குஎண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி ...Read More
Close