சமையல் குறிப்புகள் Archive

இனியெல்லாம் ருசியே! – 4

சமையல் என்பது வேலை மட்டும் அல்ல… கலையும்கூட! இந்தக் கலையில் வல்லமை படைத்தவர்கள், சமையல் தொடர்பான சந்தேகங்களைக் களைவதுடன், உங்கள் சமையல் மிகச் சிறப்பாக அமைய சில ஆலோசனைகளைத் தரும் பகுதி இது. இந்த இதழில் உங்களுக்கு உதவ வருபவர் லஷ்மி ஸ்ரீநிவாசன். மாம்பழம் புளிப்பாக இருந்தால் என்ன செய்யலாம்? சிறிதளவு சர்க்கரை சேர்த்து மில்க்ஷேக் செய்யலாம். அல்லது, சிறிதளவு வெல்லம் ...Read More

பாகற்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:பாகற்காய் – 1தேங்காய் துருவல் – 2-3 டேபிள் டீஸ்பூன்மல்லி – 1 டீஸ்பூன்சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன்வரமிளகாய் – 5-6புளி – 1 சிறிதளவுவெல்லம் – 1 எலுமிச்சை அளவுஉப்பு – தேவையான அளவுதாளிப்பதற்கு.எண்ணெய் – 2-3 டேபிள் ஸ்பூன்கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன்உளுத்தம் பருப்பு – 1/4 டீஸ்பூன்கடலைப் பருப்பு – 1/4 டீஸ்பூன்கறிவேப்பிலை – சிறிதுபெருங்காயத் ...Read More

துர்நாற்றம் வீசும் பாத்திரம் கழுவும் தொட்டியை சுத்தம் செய்ய டிப்ஸ்

பெரும்பாலானோரின் வீடுகளில் பாத்திரம் கழுவும் தொட்டி மிகவும் துர்நாற்றத்துடன் இருக்கும். அப்படி பாத்திரம் கழுவும் தொட்டியானது துர்நாற்றத்துடனேயே இருந்தால், பூச்சிகள் அதிகம் வர ஆரம்பிக்கும். எனவே அப்பகுதியை எப்போதும் சுத்தமாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். ...Read More

வல்லாரை கீரை சட்னி

தேவையான பொருட்கள்வல்லாரை கீரை – அரை கட்டுஉளுத்தம் பருப்பு – ஒரு டீஸ்பூன்காய்ந்த மிளகாய் – இரண்டுமிளகு – கால் டீஸ்பூன்புளி – ஒரு கோலி குண்டு அளவுவெல்லம் – சிறிதளவுஎண்ணெய் – தேவைகேற்பஉப்பு – தேவைகேற்பகடுகு – சிறிதளவுகரிவேபில்லை – சிறிதளவு ...Read More

வடுமா ஊறுகாய்

தேவையானவை:வடுமாங்காய் – 15உப்பு – 150 கிராம்நல்லெண்ணெய் – 100 மில்லிகடுகு – 1 டீஸ்பூன்பெருஙகயத்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன்மிளகாய்த்தூள் – தேவையான அளவு ...Read More

டிப்ஸ்… டிப்ஸ்…டிப்ஸ்… டிப்ஸ்…!

ஃப்ரிட்ஜை சோப்புநீர் போட்டு சுத்தப்படுத்தக் கூடாது. ஒரு கப் வெதுவெதுப்பான நீரில் கால் ஸ்பூன் சமையல் சோடாவை சேர்த்து, ஒரு மூடி எலுமிச்சைச் சாறு சேர்க்கவும். இதை சிறிய துணியால் தொட்டு ஃப்ரிட்ஜை துடைக்கவும். பிறகு நல்ல, துணியால் ஈரம் போக துடைத்தால்.. ஃப்ரிட்ஜ் `பளிச்’சென்று இருக்கும். ...Read More

கொழுப்பைக் கரைக்க கொள்ளு ரசம்

உடலில் உள்ள கொழுப்பை கரைக்க என்னவெல்லாமோ செய்திருக்கலாம். ஆனால் கொள்ளு பாவித்து பாருங்கள் கொழுப்பை உடன் கரைக்கலாம். தானிய வகைகளில் ஒன்று தான் கொள்ளு. ஆனால் அதுவே இன்று கொழுப்பைக் கரைக்கும் சக்தியாக மாறி உள்ளது. ...Read More

அசைவ உணவுகள் சாப்பிடுபவரா? இதோ சில டிப்ஸ்

சைவ உணவுகளை விட அசைவ உணவுகளை அதிகம் விரும்பி சாப்பிடுபவர்களே ஏராளம்.அவ்வாறு அசைவ உணவுகளை வெளுத்துக்கட்டும் அசைவ பிரியர்களுக்கு சில டிப்ஸ் இதோ, ஈரமான பாத்திரத்தில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி கலக்கினால் வெள்ளைக்கரு பாத்திரத்தில் ஒட்டி வீணாவதைத் தவிர்க்கலாம். ...Read More

காலிஃபிளவர் சட்னி

தேவையான பொருட்கள் : காலிஃபிளவர் – ½ கிலோ சோம்பு – 1 டீஸ்பூன் தேங்காய் – ½ முடி (சிறியது) ஏலக்காய் – 1 இஞ்சி – 1 சிறிய துண்டு மிளகாய் வற்றல் – 6 பூண்டு – 5 பல் எண்ணெய் – 1 குழிக்கரண்டி ...Read More

முருங்கை கீரை சூப்/murungai keerai soup

தேவையான பொருள்கள் நெய் – 1 ஸ்பூன் சீரகம் – 1/2 ஸ்பூன் பூண்டு – 5 நறுக்கியதுஇஞ்சி – 1 ஸ்பூன் சாம்பார் வெங்காயம் – நறுக்கியது – 10 தக்காளி நறுக்கியது – 2முருங்கை இலைகள் – 4 கப் தண்ணீர் – 6 கப்உப்பு மிளகு – தேவையான அளவு ...Read More